決め手は干し椎茸♪
シンプル&丁寧が楽しい&美味しいを創る
お料理教室そら♥️
たまさんと申します(о´∀`о)♪
年末年始はキッチンに立つ時間もなく、
あっという間に過ぎました…。
ようやくお料理&お掃除スタート♪
年始めは丁寧に。
お出汁：みりん：お醤油=8:1:1。
椎茸のうま味が染み渡ります。
本日のレシピ
8:1:1の煮物
■お材料■ 2人分×3～4日
＊干し椎茸(大)・・・8枚
＊お水・・・800cc
・にんじん・・・2/3本
・大根・・・2cm
・里芋・・・小8個
・お水・・・300cc
*れんこん・・・100g
*ごぼう・・・1/2本
*お水・・・200cc
-油あげ・・・2枚
-熱湯・・・200cc
白ねぎ・・・1本
鶏もも肉・・・250g
椎茸の戻し汁・・・200cc
昆布だし・・・200cc
(椎茸の戻し汁400ccでも可)
みりん・・・50cc
お醤油・・・50cc
甜菜糖・・・大さじ1
■作り方■
１.干し椎茸の汚れを拭き、お水とともにジップロックに入れて冷蔵庫で一晩おく。
２.お野菜、お肉を切る。
にんじん：花形、大根：くしぎり、
里芋：皮をむく、れんこん：乱切り、
ごぼう・ねぎ：5cm斜め切り
油あげ：4つ切り
鶏もも肉：大きめの1口大、椎茸：半分に
３.にんじん、大根、里芋を茹でる。
４.ごぼう、れんこんを茹でる。
５.油あげに熱湯をかけてペーパーで油を拭く。
６.茹でたお野菜、鶏もも肉、椎茸、油あげ、ねぎ、椎茸の戻し汁と昆布だし、みりんの順にお鍋に入れて火にかける。
★沸いたら弱中火20分(落し蓋あり、灰汁を取る)
７.お醤油を加えて、お好みで甜菜糖を加えて煮る。
★弱中火10分
にんじん1/3本は短冊切りで豚汁に。
大根は千切りでサラダに。
ごぼう1/2本はきんぴらに。
椎茸の戻し汁はお味噌汁に。
ねぎの緑色部分は輪切りでお味噌の具に。
無駄なく使いきりヾ(´ー｀)ノ
♡お料理教室そら♡
1月はヘルシーハンバーグ♥️
みじん切りマスター！
♡安城デンパーク♡
ヘルシー&節約イタリアン