今日水曜日はおうちコープ配達の日。
我が家にとってかかせないキャベツも到着
愛知県産の春系キャベツ
ちなみに
春系キャベツ＝新キャベツだそうです
朝に夕にひたすら包丁で千切りにする私。
昨年春に炒めた手首には
切れなくなった包丁での作業はかなりしんどいので
シャープナーを買い替えるという案件は
最重要課題だったにもかかわらず
ず～～～～っとず～～～っと先延ばしにしていて
やっと、やっと、やっと、ゲット
新旧シャープナー
上が旧で下が新
ようこそ我が家の台所へ
ということで
早速今日届いたキャベツを千切りにしましょうかね
その前に研ぎ研ぎ･･････
前は3カ所合った研ぐ部分が今回は2カ所
よし準備OK
千切り我が家バージョン
課題＝もっと細く切ること
切れ味最高とまでは言えないけど
力を入れなくても切れるので腕が楽ちんに
シャープナーのデメリットを
知りたくなって調べたら
シャープナーの本質は刃先を荒らすことで、
一時的に食材への食いつきをよくするもの。
研石による包丁研ぎ直しの代わりにはならいとか
こればかり使ってると刃先の強度が極端に落ちて
刃割れや刃欠けの原因になる場合もある
どこかに義父が使っていた研石があったような。
あったとしても私に使えるのか
またまた課題が生まれてしまった･･････どーしよ。