☆７月１２日☆亀戸☆新富すし その４☆
江東区亀戸１‐３９‐１
３６８４‐９３６４まぐろ漬け丼１０００円 大盛り同額
☆「下町ならではの、江戸前の寿司屋」☆
亀戸で寿司を食べようと、
数年ぶりにこちらにおじゃました。
以下のお品書きの通り安いが、
まぐろは筋の部分であり、板さんが喫煙者なので
いつもなら敬遠するところ。
今週は錦糸町で目当てにしていた寿司屋の
大将が亡くなるなど予想外なことがあり、
今日のところはこちらに行くことにした。
入口の戸を開けようとすると、
分かりにくく、まぐろ漬け丼とある。
店内に入ると、やはりニコチン臭い。
大将のつけ場に沿ってカウンター席、
その背後にテーブル席がある。
こちらが一人であること、
テーブル席には先客の作業員がいたので、
カウンター席に陣取った。
客か見分けのつかない身なりの女将さんが
湯呑みを持ってくるので、
漬け丼ができるか訊いた。
すると大将が、時間がかかるので…とお茶を濁す。
そこを待ちますので…と言ってオーダーをお願いした。
大将はすぐに、まぐろの赤身を
タッパの醤油に漬けた。
そうして数分 静止画のように固まり、
しばらくすると、丼にシャリを盛った。
さらに数分置いて、丼ができあがった。
普段着の女将さんは手際が悪く、
そこから数分遅れてお椀の味噌汁を運んできた。
漬け状のまぐろ赤身に、きゅうり・刻み海苔・
カイワレ・わさびが載せてある。
まぐろは些か厚めにおろしてあり、ねっとりした口あたり。
まぐろの旨味は、普通の赤身よりは楽しめた。
お勘定をお願いすると、大盛り料金はとらないという。
大将の自慢のメニューだったようで美味しかったが、
自分の後から来たオヤジリーマンや
別の作業員に喫煙させていたので、
そのポイントは残念ながら帳消しとなった。
