お陰様で
そこそこ忙しくさせてもらっている
仕事場
所謂“日本食”を提供しているのだが
日本人の味覚には
“なんちゃって日本食”的なw
↑なんでもが妙に甘い
それでもかなり頑張っている方だとは思うのだが
日本食が好きで
所謂‘日式’で20年以上働いてきたにも関わらず
実は
日本の本場の味を知らない
韓国人料理人が作ると
こうなっても仕方があるまい
決して美味しくない訳ではないのだが
日本人の味覚にはちょっと微妙だったりして
お客さんは100％韓国人なので
韓国人の味覚に受け入れられなければならないし
なかなか難しい処ですな
と云う訳で
日頃私が食べる賄いは
お店のメニューには存在しない
“鍋焼きうどん”w←勿論ﾜﾀｸｼオリジナル
手前味噌だが
これはほぼほぼ日本の味
因みに
お店で提供される唐揚げは↓
ハングルが読める人にしか通じない
この偽物っぽさと云ったらw
今時は日本を旅する韓国人が急増中なので
本場の日本の味を知ってる韓国人が多い筈なのだが
でも在韓日本人ですら
一時帰国中の食事は
なんでもが塩辛く感じてしまうくらいだから
韓国人的には
日本の味＝塩辛い
なんだろうな
と云う訳で
所謂韓国の日系料理には
あまり期待しない方が良いかと
“妥協”も味のうちなのかも