やっぱり落ち着く場所って必要よね。
良くしてもらってる常連さん二人にもお会い出来ました。
二人とも今年初めてやったんで、
「明けましておめでとうございます」の挨拶から（笑
でも本当に一ヶ月位ぶりやったけど、
なんか昨日も来て、
今日も帰ってきたって雰囲気は嬉しいっすよね。
写真は一枚も撮ってませんけど、
ごちそうさまでした♪
ところで、
昨日は僕にとっては「何の事」な、
バレタライヤンデーでしたね。
負け惜しみでも何でもなくて、
マジでこの歳になったらどうでもいい日なんです（苦笑
日本で始めてバレンタインにチョコレートってのを始めた、
モロゾフのアホ～～～！
神戸の企業に文句は言いたくないけども、
ただただそう言いたいだけです（爆
でもピグでは、
匿名有名問わずたくさんのチョコやプレゼント頂きました。
本当にありがとごぜました。
そんな昨日は、
おとといの戦利品でこんなのでひとり上手。
半額のゴマサバの三枚おろし。
これを調理いたしました。
まず塩振って10分位置いて水洗いして臭み取り。
そのあと、
残ってる中骨を骨抜きで取ろうとしました。
この辺さすが元寿司職人だけあって、
バッテラ用のシメサバ作る時によくやった作業ですけど…
何せこの骨抜きは100均のモノ。
しばらく使ってない間に骨が挟めない…
しょうがないから、
中骨のある部分をそのまま切り取りました。
ちょっと身がもったいないけどしょうがないっす。
そしてこれに塩コショウして片栗粉を表にまぶして、
たっぷりのバターで焼きます。
取り出す前に料理酒でフランベして香り付けします。
焼けて身を取り出したら、
そのフライパンにだし汁と醤油とレモン汁とと大根おろしを入れて、
ソースを作ります。
それをジャバ～っとかけて出来上がり。
片栗粉使ってるんでムニエルとは言えないかもしれません。
和風ムニエルって事でよろしかったでしょうか？
（コンビニの兄ちゃんの言い回し風（笑
案外これで、
ご飯粒が必要無い程お腹いっぱい。
美味しゅうございました♪
