うずみ寿司

今日は友人宅で、定例会。

ランチには、当地の「うずみ寿司」を買ってきてみんなで食べました。

全員がうずみ寿司は初体験です。

女性料理人が頑張っているお店の「うずみ寿司」

このお店はよく利用させてもらっていますが、「うずみ寿司」は、気になっても買う機会がなかったので、今回はいただこうと楽しみにしていました。

みんな興味しんしんです。

酢の甘さが控えてあって、しかも中の具の穴子、エビ、貝には殆ど味が感じられませんでした。

小さな人参と蓮根は、1センチ大の桜型に抜いてあり、酢味がありました。

上にある錦糸玉子の味も塩味。大きな海老はきちんと味付けされていました。

酢飯も薄めの酢味。

中には小さく切った紫蘇と貝割れ大根が混ぜ込んでありました。

一つずつは薄味。

それなのに美味しくて、絶妙な味のバランスが素晴らしく、全員が満足でした。

うずみ寿司に脱帽

福山市にある仕出しや持ち帰りの小さなお店。でも店主の頑張りが伝わってくる工夫たっぷりで美味しい。ご馳走さまでした。