◎「いし」
｢いいし｣。｢い｣は一音になった。｢い｣は進行感を表現します。いかにも（程度が）進行しているという感嘆の表明。能力や技術や何かの出来（結果）・程度に肯定的な良さ、あるいは逆に悪さ・ひどさ、が進行している（進んでいる）情況にあることを表明します。それは程度が予想や期待を越え、それよりも進んでいることを表現し、現実に、具体的に表現されることの意味は多様です。｢子ながらもいしくも申したるものかな｣（『曽我物語』：普通はそこまで（知的人間的）動態が進行しないがそれが進行していることに感心しています）。これの連用形｢いしき｣が｢いしい｣になり、さらに｢お（御）｣がつき｢（食べ物その他が）おいしい｣（美味だ）にもなります（これは、原意的には、『いく…（行く…）』のような表現です）。食べ物に関しそのように表現することは女性に始まりました。江戸時代の相当後期でも食べ物を『おいしい』と表現するのは女だけだったようです。男は『うまい』と言いました。
｢鞠（まり）はいしいものかな。あれほど左衛門督をはしらすることよ｣（『弁内侍日記』：鞠というものはたいしたものだ、と言っています）。
｢いしく申したりとて、佐原十郎初めて奉行（ブギャウ）を承りて｣（『義経記』：佐原十郎が主君が悦び感銘を受けるようなことを言ったわけです）。
｢破壊無慙なる事のみあれども、人の甚だ信仰して威徳ある事あり。其をいしき事と思ふべからず｣（『栂尾明恵上人遺訓』：それを程度の進んだ立派なことだなどと思うなと言っています）。
｢あらいしの｣（『沙石集』：程度がすごいと驚いています）。
｢いしい悪口（アクコウ）仕りて候｣（『沙石集』：ひどい（程度のひどい）悪口を言われた）。
『日本書紀』の綏靖天皇即位前にある｢いしきなからむ｣の｢いしき｣は｢い及（し）き｣でしょう。全体は、｢しく（及く）：及（およ）ぶ｣ことが進行することがない、及ばない、ということ（これを形容詞｢いし｣の例文に入れている辞書もあります。というよりも、中高生用の受験用辞書でそうなっています）。
◎ついでに「いしいし」の語源
｢イしイし（移為移為）｣。｢イ｣は｢移｣の音（オン）。｢イしイし（移為移為）｣は、移ることをし、移ることをし、ということであり、何事かがつぎつぎと、あるいは順番で、連続的にあることを意味します。｢つぎに関白いしいし公卿しだいにちゃくざ（着座）す｣（『北山殿行幸記』）。「御灸いしいしとひしめきけれども、さしたる御しるしもなく」（『問はず語り』）。