なんだか、久しぶりに書いてる気が・・・ｗｗｗｗ
このGW、仕事に追われてるコウです＾＾
なので、今日は簡単なチヂミでお茶をにごしておきますね。
材料
チヂミの粉（4～5枚分）
小麦粉 150ｇ
片栗粉 50ｇ
玉子 1個
お水 200ｃｃ
塩 小さじ1杯
ごま油 大さじ1杯
ニラ 半束
白ねぎ 1本（万能ねぎでも九条ネギでも可）
にんじん 1/3本
豚バラスライス 100g（肉なら何でも・・・）
シーフードミックス 100ｇ（好みで入れてください）
タレ
ポン酢 大さじ6杯
砂糖 大さじ1杯
ごま油 小さじ2杯
ニラ 1～2本
万能ねぎ（九条ネギでもｒｙ・・・） 1～2本
にんにく 1片
まず粉用の具を切っておきます。
ニラは5cm幅に。白ねぎは斜め切りでスライス。(万能ねぎまたは九条ネギを使うときにはニラと同じ長さで）にんじんも同じ長さで細切り。豚肉は２～３ｃｍ幅に切っておきます。
では、粉を作りましょう。。
小麦粉・片栗粉・玉子・塩をボウルに入れ、水を7～8回に分けて入れながら泡だて器で混ぜ合わせます。
※水を一度に入れてしまうとダマになりやすいです。
最後にごま油を加えて好みの具を入れて粉のできあがり。
材料がそろわないときはニラとネギだけでも十分美味しく食べれます。
おっと、焼く前にタレをつくらなきゃ・・・。
ネギ・ニラ・にんにくをみじん切りにして、ポン酢・砂糖・ごま油と混ぜ合わせて出来上がりです。
分量外のごま油を中火で温めたフライパンに敷いて、煙が薄く出始めたらお玉に多めに1杯分の粉を真ん中に落としお玉の背で薄く延ばします。直径15ｃｍくらい・・・かな・・？
周りが固まってきたら、ひっくり返してフライ返しの背で真ん中を押さえつけ薄くします。
ここで回りにまた分量外のごま油をまわしかけます。
油が多いようですが、周りをさっくりとするように焼くのに必要なので・・・・。
裏が焼けたらもう一度ひっくりかえして焼き色がつくようにやきます。
何度か繰り返して両面、きつね色に焼き色がついたら出来上がり。
6等分して皿に盛り、たれをつけて召し上がれ。