ハンバーグの付け合せ

ブログネタ：ハンバーグのつけあわせは何が好き？ 参加中

　あんまりこだわりませんが、ソースが美味しい場合はマッシュポテトが添えてあると嬉しいですね。ソースが染みたマッシュポテトって、結構好きなんです…。

　ハンバーグにはよくコーンも添えてあってコーン自体は好きなのですが、先日ファミレスて食べたコーンは、何というのか「肥料臭い」感じがして美味しくなかったです。私はあまりファミレスに入らないのですが、野菜を食べても野菜の味がしない、肉を食べても肉の味がしないというのがファミレスの不思議なところ。最近、禁煙・喫煙とキッチリ分けてくれていてタバコが苦手の私には嬉しいのですが、一体どんな材料を使っているのかと気になります…。

　で、家でハンバーグを食べるときはつけ合せなんて気取ったものは付けません。その代わり、煮込みハンバーグにしてしまうことがほとんどです。

　既製品でも自分で作ったものでも、まずはハンバーグを準備します。鍋に少量の水を入れたら、麺つゆかダシ醤油を入れ、酒少々(お好みで砂糖)。煮込むので、しょっぱくなりすぎないように注意して下さい。その後で、適当な大きさにきったタマネギを加えます。タマネギが入ると旨みが加わりますよね。

　沸騰してきたらハンバーグを入れて煮込みます。ハンバーグに火が通ってきたところで、あれば青みを加えます。私がよく使うのは、ミズナ、ほうれん草など。私は野菜が苦手なのですが、煮込んでいて甘辛い味がついているのと、ハンバーグと一緒に食べるので、この方法だと野菜も食べられるんです。

　最後に溶き玉子を加えて火を止めれば完成。和風なので、食べる前に唐辛子をかけると美味しいです。これだけで、ご飯のおかずには十分。
　
　字で書くと面倒なようですが、ようはハンバーグを焼くのではなく麺つゆで煮て、玉子で閉じただけ。ハンバーグって、手作りだと焼き方に失敗して生焼けなんて経験をする方も多いようですが、煮込みなら私のような料理下手でもうまく行きますよ(生の挽き肉からハンバーグを手作りしている場合、ある程度焼いてから煮込んで下さい)。

　というわけで、つけ合せ…と言えるかどうかわかりませんが、私が好きなのは煮込みハンバーグの野菜入り玉子とじですね。