メニューと実際出している料理が違えば、その料理を作っているコックや板前には違和感があるはずです。
しかしそれが当たり前に客の前に出ると言うことは、モラルが低いか？レベルが低いか？のどちらかしかないです。
そんなホテルやレストランは『ひとつ★か無★』のレッテルを貼ってやればいいのです。
そして客が行かなきゃいいのです。
法律で罰っしてもこの手の輩は無くなりません。
一番効果的なのは、客が行かなきゃいいのです。結果的にそんなホテルやレストランは潰れます。
国民は自分なりの評価(★の数)をしっかりつける事が必要でしょう。
そうは言っても、そのレベルが低いホテルやレストランに自分の店や会社が商品を納めている人達は安いエビを芝エビと知っていながらそのホテルやレストランをでめしを食わなきゃいかんのでしょうね。