新年明けましておめでとうございます。
GO Cooking の新年は、今日からお料理初め。
室内には、桜やチューリップなど、春らしいお花を飾ってみました。
食器も新調し、長崎の波佐見焼。
帝国ホテルで使用しているお皿と同じだそう。
薄くて繊細さに惹かれました。
ナプキンは、着物地をもとに手作り。
今日のお料理はこんな感じです。
・水菜サラダ
・お雑煮
・皿うどん
・お刺身
九州のお雑煮は、五島産の飛び魚を
使ったアゴ出汁。
鶏肉、椎茸、カツオ菜、餅、人参、蒲鉾を。
カツオ菜は博多雑煮には欠かせない野菜です。
福岡の有機農家さんで、3日に収穫させてもらったお野菜。
長崎へ行ったので、皿うどんセットを購入。
キャベツ、玉ねぎ、豚肉、エビ、蒲鉾を炒め、調味料を合わせ、片栗粉でトロミをつけます。
こちらは、オーガニック料理ではないですが、食べたい方がいて、作りました。
今年もどうぞ宜しくお願いします。