コリンキーの簡単アヒージョ

おはようございます☀

毎日暑いですね。
みなさん、この時期の野菜
コリンキーってご存知ですか？

カボチャの一種ですが
生で食べられるカボチャなんです。

いつもはスライスしてサラダで
いただくことが多いですが、
今回はアヒージョにしてみました。


こちらのコリンキーは
福岡の糸島で無農薬野菜を作られている
岡FARMさんのコリンキー。



良質なオリーブオイルに
スライスしたコリンキーと
ガーリックを入れるだけで
簡単アヒージョができますが、
さばのオリーブオイル漬けを使うと
さらに美味しいボリュームのある
一品になります。


作り方はこちらにアップしたので
見てみてくださいね。
スパイスを合わせると良い感じになります。