毎日のようにオーブンを使っている。
薄暗くなったキッチンでも
オーブンの明かりと温もりで
なぜか安心する。
夫の不在中
息子と囲む食卓は
いつもより少し早めの時間に。
そんな時は
冷凍庫にあった材料を使うのがちょうどいい。
冷凍してあった白米を炒めて
チキンピラフにしたら
マヨネーズとチーズを加えて
子供の好きな味つけに。
最後にパプリカに詰めて
オーブンで焼くだけ。
パプリカの甘みとチーズの塩気が
なんとも美味しい。
甘いデザートが食べたくなったら
コーンフレークとヨーグルト、
そして餡子をのせた即席パフェを。
仕上げに
メープルシロップをかけたら
さぁ召し上がれ。
小さな手でたくさん食べたあとは
声を合わせて
ごちそうさまでした。
見上げた空には
美しい秋の夕焼け。
明日も外で元気に遊べるね。
そんな晩秋を迎えた先週のこと。