たまには冷たい五島うどん ♪

昨日は一日暑かったので。。。

ご予約のお客様のコース料理に、冷たく冷やした五島うどんを。

ひやむぎほどの細さの五島うどん、温かくてもコシがあるけど、氷水でしめると

讃岐うどん級のコシがあり、椿油が練りこんでるので、のど越しもＧＯＯＤです。

揚げたてのトロ茄子などの野菜の天ぷらのサクサク感と、うどんのツルツル感。

やはり、この時期、こういう冷製メニューですね。

ちなみに、毎年恒例のGochizenの冷や汁は、８月から始める予定です d(^。^)