ケータリングのご報告

おはようございます、治右衛門です。

ホームページでもお知らせしてました１２月２日のケータリング、

無事終了しました(^-^)

当日は臨時休業させていただき、ご迷惑をおかけいたしました。

当日、ご予約のお電話いただいた皆様にもご理解いただき、

ありがたく感じております。

ご依頼いただいたお客様は、今回で３回目のご用命で、今回も

ご用意した予想の数量を超えるほどの大盛況でした。 (-人-)

前回、前々回同様、テーマを決めてメニューを考えるのですが、

今回はクリスマスパーティーの催事で、店内でのボーカルと生演奏

のＪＡＺＺが流れる中で、ワインの講師の先生が料理とワインの

相性をレクチャーされるという企画内容でした。

我々ごちぜんは、先方でご用意されるシャンパンと赤、白４種の

ワインに合う、基本的に片手で摘めるフィンガーフードを考えました。

今回のラフスケッチ

で、実際にお出ししたＰＩＮＴＸＯＳ。

薄暗い照明でフラッシュなしで撮影してみました。

合鴨を使った一品とスモークサーモンを使った一品

キャビアを使った一品とベリー系とマスカルポーネを使った一品

黒毛和牛を使った一品とラフランスを使った一品

ちなみに、キャビアだけで使った量が300gを超えました(^ ^;;

我々ごちぜんスタッフは、会場の様子がわからなかったのですが、

ご依頼主の社員の方々が笑顔で「美味しいって好評です♪」とか

「この和牛にかかってるソースの作り方教えてもらえませんか？」

「すごい勢いでなくなってます！」

など、料理を運びに来られる度にご報告いただくので、とても臨場感

があり、スタッフみんな緊張感の中にも楽しく仕事させていただいた

一日でした。