山ウドと腕肉のサラダ・辛子酢味噌ドレッシング

おはようございます！

今朝も２月、３月の新メニューのご紹介です。

今日は「山ウドと腕肉のサラダ・辛子酢味噌ドレッシング」

独特のシャキシャキ感と山ウドの香りが春を感じさせてくれる一品です♪
小林さんのサシ豚の腕肉を香草と日本酒、塩でじっくり茹で上げ、それに水にさらした山ウドをさっくり合わせて、自家製の酢味噌ベースでつくったドレッシングをかけていただきます。

日本酒はもとより、白ワインともよーく合いますね。