白子筍

京都・伏見の筍

築地青果仲卸「築地くしや」にて仕入れ

時期も４月上旬～下旬

今しか味わえない旬な高級食材です。

代表的なものが「白子たけのこ」と呼ばれるもので、軟らかくえぐみが少なく歯触りが良いのが特徴です。

京都産は米糠を使わずに短時間でゆであがります。

本日の筍　メニュー

京都・伏見産　　白子たけのこ

・刺身

・天ぷら

・木の芽焼き

・アイナメ若竹煮

今日の天気予報は台風並みの風と雨

今日も頑張りましょう（天気チョ～やば）