う～ん。
どうしよう。何書こう？
いずれ、お店のホームページとリンクさせるのなら
お店のことを書こうかなぁ。。
誰が見るかは分からないけど
徒然に書いてみよう。
え～ここから本番で。
持ち帰りのから揚げ専門店「ごちから」を2010年5月10日に開店しました。
場所は京成本線「千住大橋」駅近く、国道4号線沿いです。
私は店主の渡邊と申します。
ブログなんてよく分からないのですが
肩肘はらずになんでも正直に思っていることを
書いてみたいと思います。
普通のお店だったら隠すような事も
ブログなんで（？）サラッと書いてみますね。
（いいのかな？）
開店から1ヶ月が経ち、ようやく体が慣れてきました。
当初は仕事の手際も悪く、仕込み終えるのが夜の2時で
起きるのが翌6時なんて生活が続いていましたが
最近ではようやく人間らしい生活が送れるようになってきました。
自分達の帰りが遅いだけならまだしも
お客様への対応も悪く、必要以上にお待たせさせてしまい
大変ご迷惑をおかけしました。
更に
「一部生揚げだったよ！」
「油が全然切れていないよ」
「タルタルソースが水っぽい」
等のお叱りや、ご意見も頂き
本当に申し訳ない気持ちになり、随分落ち込みました。
（現在十二指腸潰瘍の治療中ですw）
そのたびに徹夜をしてでも改善策を見つけ
今現在、私自身満足が行く商品を常にお出しできる状態まで
漕ぎ着けました。自分でも美味い！と思います。
おいおい！プロなんだから
初めからちゃんとしろよ！
と、言われても何も言い返せません（苦笑）
人生ではじめての出店で、大量に作るシュミレーションが足りてなく
猛省しております。
この開店前には豊洲のカメラ屋さんの軒先をお借りして
「唐揚げ弁当」専門の販売をしました。
そこでの好評を得て、自信を持っての開店だったのですが
ほろ苦いデビューとなりました。
でも！千住周辺のお客様は温かい！
こんなお店を見捨てず、週に3回も4回も使ってくださる方が
沢山おります。
本当に泣けます。
一生懸命頑張ります。
月に1回でも思い出した頃に、食卓に並べてもらえる
「ごちから」になる事が目標です。
これからも宜しくお願いします。