靴には牛の革がよく使われます。
ほどよい粘りがあって、しっかりしているから靴には加工しやすいという特徴があります。
この牛革でも牛の年齢やとる場所によって、呼び名も変わります。
◆カーフ：生後6ヶ月以内の子牛の革を指します。
赤ちゃんの肌のようにしっとりとした肌触りなので、高級靴にふさわしい牛革でもっとも上質な素材です。
靴の甲革、バッグ、ベルトなどに使われます。
◆キップ：生後6ヶ月－2年物の中牛の革。カーフより厚手。カーフに次ぐ上質な素材です。
デリケートなカーフに比べて、ややしっかりしているので、カーフよりは傷などがつきにくい。
やはり、靴の甲革、バッグ、ベルトなどによく使われます。
◆カウ：生後約2年のメス牛の革。厚くて丈夫なのが特徴。ステアより薄い
メス牛のため、革の厚さはオス牛ほどなく、やや柔らかさをもっています。
カーフやキップより厚みがあり、丈夫なのが特徴です。
靴甲革、バッグ、ベルト、家具、工芸、靴の底革用として、多用途に使われます。
◆ステア：子牛の頃に去勢されたオス牛が成牛になった時の皮。よく使われる素材
去勢されていないオス牛の革（ブルハイド）と比較して革質がやわらかくなっています。
厚みが均等であり、様々な用途に使用可能です。
靴甲革、バッグ、ベルト、家具、工芸、靴の底革
◆ブル・ハイド：去勢されていないオス牛の皮。厚くて丈夫なので主に底革に使われる
靴甲革、バッグ、ベルト、家具、工芸、靴底革
◆地生：ジナマと呼び、日本独自の牛革の呼び名です。
日本国産の牛革のことを指します。
一般的に、国産の牛革は管理状態がよい事から、品質が高い皮として人気があります。
