今日はどうしても作りたかったものを父のお昼ご飯に準備。
それは生前、母が末期に入りミキサー食しか食べられなくなった頃に何とか形あるものを食べさせてあげたいといろいろ考えて作ったとろろの鉄板焼き。
これなら表面はめくってもらい中だけでも食べることが出来るし見た目は固形になるから喜んでくれると思って作ったら・・・
母が「うわーーーー食べていいの？嬉しい」ってか細い声で言いながら味わって食べてくれた大切なごはん。
その後もあのとろろの鉄板焼きが食べたい！！ってリクエストされて、、、
そんな母ごはんなのに・・・ずっと作れずにいた。
今日その大切な母ごはんを父のお昼ご飯に・・・・
母の時にはスキレットが無かったのでわがやで一番小さなフライパンで作ったけど今回はスキレットがあるので本当の鉄板焼きになる。
ヘビロテ中のスキレットに材料を流し込んで焼く。
出来上がりを母にお供えしてその後父のお昼ご飯になって完食
母もきっと父と一緒に食べてくれたに違いない。美味しかったかな？
今日のつくりおき
- 豆苗とちくわの香りソルト焼き
- にんじんと豚肉の甘辛炒め
- きゅうりとカニカマの酢の物
- なすの中華漬
なすはオリーブオイルでしっかり焼き付け。
三杯酢にきび糖とみりんと鷹の爪を混ぜた中にドボン。
にんじんは千切りにしてちくわ・豚肉も千切り。
ごま油でしっかり炒めて醤油・みりん・さけ・きび糖を加えて葱も加えて水分を飛ばしたら完成。
わがやの料理には必須な調味料