朝から洗濯
をして、、、、
父の朝ごはんを配膳しながら同時進行でつくりおきをするのが休日のおきまり
夏になると無性に食べたくなるのがゴーヤ。
幼いころは苦手だったゴーヤも年齢を重ねるうちに好きな食材に変身して、、、そんな風に昔は苦手で今は好物
って食材があるから不思議
今日はそんな好物に変身したゴーヤをgetしたからつくりおきをするよ～
ゴーヤって独特の苦みがあるよね～
苦み軽減の方法はたくさんあるけどどうしてるんだろう？
わたしは砂糖を使って揉んでます。
軽く全体に砂糖がなじんだらしばし放置プレイ
水分がで始めたら水洗いはせずに絞るだけ。
今日は人参とツナと一緒に炒める。
味付けは・・・・
- 酒・・・小さじ1
- みりん・・・小さじ1
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
そして・・・・
味の決め手は香りソルト
これでぐーーーんと味が引き締まって美味しくなるよ
ゴーヤと人参とツナの香りソルト炒めが出来上がり
もう1品は冷凍ストックのひじきと小松菜に人参をプラスして白だし煮の完成。
冷凍ストックがあるとほんと時短できて便利！！