田舎の伯父さんからたくさんの荷物が届きました。
母が居なくなっても変わらずに自家製のお野菜や果物をたくさん送ってくれる
伯父さんには感謝しかありません。
90歳過ぎてもまだ畑仕事をして一人で生活する伯父さん・・
父よりも4歳も上なのに耳が遠くて電話がちょっぴり不便なだけ。
今回の荷物にも大量の伯父さんの漬けたたくあんが入ってました。
消費が追い付かずに古くなったたくあんは毎回こうして薄くスライスして水に
さらし塩抜きをしたら、、、、
生姜の千切りと一緒にごま油で炒めて、、、、
酒・みりん・めんつゆを加えてさらに炒めて、、、、
最後にカレー粉で味を決めます。
古いたくあんがカレーなる変身をして漬物ではなくおかずに変身を遂げました。
炊き立てご飯にも合います！！
アルコールのお供にもなります！！