こんばんは、ゆうりです＾＾ 今日は激寒でしたね・・・
でも、寒いのは嫌いじゃないです。
マフラーして手袋して耳あてして温かいもの飲んで
「かぁぁーーーーさむーーい！！！( ´艸｀)」って言っちゃうような
雪国に一度行ってみたいです。オーロラでも見に。
そしてサンタとかムーミンに会ってくるんです。
・・・なんて言っても私は末端冷え性で、冬は常に手先足先が冷たいです。
心が温かい人は手が冷たいんだよなんて
冗談通じないくらい真面目に冷たい。笑
そんな冷え性にいい食べ物ご存知ですか？
”ジンゲロール”っていう成分なんですが、
しょうがに含まれてるんです。
（簡単に言うと、血管を広げて血流を良くしてくれます。）
ただ、すりおろして飲み物にするにしても、少量しか採れない。
毎日すこしずつコツコツと・・・飲むしかないんですね・・・
でもでも、これならしょうががムシャムシャ食べれちゃう。
じゃん。今日はサバの味噌煮を作りました♪
今まで和食のレパートリー少なかったので、初挑戦しました。
パスタやらサラダやら言ってもやっぱり
和食がおいしくつくれる女の人って魅力的ですよね。
大和撫子とか・・・いい奥さんって感じがしますよね。
でも、これ実は材料混ぜて、お魚入れて煮るだけ・・・
簡単大和撫子です（笑）
●材料
・しょうが・・・ひとかけ
・サバ・・・４切れ
・水・・・１００cc
・みりん・・・大さじ３
・砂糖・・・大さじ３
・醤油・・・大さじ１
・味噌・・・大さじ３
個性的な形のしょうがのひとかけってどのくらい？？？笑
と思ったのですが私はこのぐらいにしました。
わりと大きめです。まずは皮をむいて・・・
薄く切ります。
それを何枚か重ねて細く切ります。
こんな感じになります。
臭みを取るために、サバを”霜降り”します。
ザルやまな板にサバをのせて、沸騰したお湯をかけることです。
（お店ではお鍋に沸騰した湯に穴杓子でサバを入れ、
表面が白くなったら冷水につけます。）
ちなみに、私は後者でやってみました。
こういう面倒くさい工程もこだわり のひとつとして楽しむことにしてます。笑
水１００、酒５０、砂糖大３、味噌大３、醤油大１を混ぜます。
強めの中火にし、グツグツしてきたら中火に。
そこでサバを入れます。均等につかるように工夫してみてください。
え？切れ目？味を染み込ませるためです。（かっこつけただけです）
そしてしょうがを入れ、フタをして１０～１５分強めの弱火で煮ます。
たまに煮汁をかけると味がちゃんと染みます。
・・・１０～１５分後
できあがりです＾＾
実は、サバって今が一番旬なんです。
旬な魚を食べるって一番栄養価が高いし、
なにより粋ですよね。日本人として。
季節のものを楽しむ気持ちは大事にしたいですよね＾＾
すごく身もやわらかいし、脂ものってました。
簡単大和撫子、ぜひなってみてください♪笑