手作り味噌教室

味噌仕込み

友人のお誘いで

初参加しました

合わせ味噌を作りました

塩切り麹をする。麹と塩を樽に入れ、手で擦り合わせながら混ぜていく

大豆を入れ、様子を見ながら大豆の煮汁を入れ、

混ぜていく

大豆と麹が混ざったら味噌玉を作り、容器に空気を抜きながら敷き詰める

上にクッキングシートを載せる

わさび玉を載せて出来上がり

約８ヶ月熟成させる

少人数の教室

正面　真ん中に先生

有難うございました