おはようございます。
昨日は暖かかったですねぇ。
それに比べ、今日は寒い！！
さて、昨日は夫の帰宅が遅く深夜ごはん。
昨日はある目的のために朝から料理を仕込んでおきました。
ジャーン。
・牛すね肉＆牛筋肉の煮込みwithマッシュポテト
（これって赤ワイン煮込みのイメージでつくったけど…ビーフシチュー？）
・トマトのマリネ
・バケット
さて、ある目的というのは…
先週末、近所のスーパーで輸入食品…
特にワインとパスタ類が期間限定でとてもすごく安くなってた！！
このワインも。
え、でも安いワインって美味しくないよ…ね…？
でもスペイン産だし…。
とりあえず、１本買ってみて…微妙だったら料理用にしようかと。
次の週末までの期間限定だったので、早めに試してから美味しければ買いに行かなきゃ！ということで、こんな食卓。
煮込み用のすね肉で、赤ワインに合うものを作ろうと。
ただ…微妙にお肉の量が少ないかなぁと。
そして、牛すじ肉も煮込みを作るには微妙な量…
…ということで両方一緒に煮込んでみた。
すね肉はやわらか～く、すじ肉はとろ～んと仕上がりました。
ル・クルーゼ様々。
私はすね肉が好みでしたが、夫はすじ肉が好みだったそう。
昨日のすじ肉は赤身っぽいところが多めだったから柔らか＆トロンな感じに仕上がったんだと思う。
またお得に購入できるときに買ってストックしなくちゃ。
マッシュポテトはある程度作っておいて、最後の仕上げを食べる直前にしたんだけど…ゆるくしすぎた…。。。
自分用メモφ(..)
牛すね肉⇒塩とコショウを振って小麦粉を振ってバターで焼いてから。
牛筋肉⇒茹でこぼして、きれいに洗ってから水とお酒でしばらく煮てから。
