お出汁のきいた『もずくと豚肉のしゃぶしゃぶ』

毎日寒いですねぇ。

今月のヤマキだし部のテーマは「冬に食べたいあったか鍋＆しゃぶしゃぶレシピ」

お鍋って休みの日やその前の日にゆっくりと家でするイメージだったんですが…

最近は寒くて寒くて…時間が無くても小さな土鍋で作り、おかず兼つまみ兼汁物…的な扱いのものを出したりしていますが…（居酒屋のように）

昨日は久しぶりに旦那さんの帰りが早かったので、ゆっくりとしゃぶしゃぶを楽しみました♪

これは以前、外食時食べて気に入ったもの。

ずっと家でも食べてみたいと思っていたの。

そういうわけで…

『もずくと豚肉のしゃぶしゃぶ』

＜２人分＞

◇鍋

水　800cc

『基本のだし』かつおと昆布の合わせだし　２パック

酒　大さじ３

梅干し　３～４個

薄口しょうゆ　適量

もずく　300g

豚肉しゃぶしゃぶ用　お好きなだけ

（今回は300gぐらい用意しました）

長ネギ　２本→縦半分に切って、斜め薄切りにする。

豆腐　１丁

…他はお好みで。

１．お鍋に水、だしパックを入れ火にかける。沸騰したら弱火で３分煮て、だしパックを取り出す。お酒、梅干しをひと煮立ちさせ、薄口しょうゆで味を調える。（風味付け程度です）

２．鍋にもずくを入れて準備完了！

食卓ではネギ、豚肉を少しずつ入れ煮えたらそのままでも、つけだれにつけてもOK

〆はお蕎麦やうどんがおススメです。

◇つけだれ

水　400cc

『基本のだし』かつおと昆布の合わせだし　1パック

醤油　大さじ３

みりん　大さじ２

砂糖　小さじ２

ゆずの皮

１．鍋に水、だしパックを入れ火にかける。沸騰したら弱火で３分煮たらだしパックを取り出し、醤油・みりん・砂糖を加え一煮立ちさせる。

器に入れ、ゆずの皮を浮かべる。

※つけだれは『めんつゆ』で代用すると便利です。

その際はもちろんヤマキで(笑)

工程の写真は↓↓

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