ゴーヤと蟹のさっぱり和え

野菜売り場に行くと夏野菜がたくさん売っていますねぇ。
 
先日、とてもお得にゴーヤを購入できました♪
 
いつもはチャンプルーにするんですが、今回は生で食べてみたいと思い、この組み合わせ。
 
 
☆ゴーヤと蟹のさっぱり和え☆
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☆ゴーヤと蟹のさっぱり和え☆

２人前

 
ゴーヤ　1/2本
塩　小さじ1/3
 
レモン1/2個
かにほぐし身　カレースプーン大盛り３杯
 
オリーブオイル　小さじ１～２
白だし　お好みで
 
１．ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り、薄くスライスし、塩をかけしばらく置いておく。
 
２．レモンは果肉の部分だけ切り取り、薄皮を取り、ほぐしておく。
 
３．ゴーヤがしんなりしたら、水気を絞り、カニとレモンとオリーブオイルをかけて和える。
 
味見をして物足りなかったら白だしを少し足す。