2016年9月☆タイ旅行☆１１．パームシュガー作り体験

続いて、バーンバンプラ農村へ移動。

ここでパームシュガーの作り方を学ぶとともに、体験。

こちら村長さん。

説明してくださいます。

やしの蜜をどんどん煮詰めていきます。。。

煮詰めるとぶくぶく。。。

こんなに量が減ります。

火からおろしてかき混ぜていくんです。

こんな風に粘り気がある状態に。

冷めて固まらないうちに成型していきます。

ここではたくさんのお猪口の上にさらしが置いてあって、どんどん詰めていきます。

皆で体験。

そして、出来立てを味見♪

パームシュガーだからもちろん甘いんだけれど。。。

カルメラってわかる？

お祭りの屋台とかにあったよね？

あんな感じ！

お料理に使うとコクが出るっていうのが分かる気がする。。。

バーンサラピー村では大きな容器にそのまま入っていて、スプーンですくいながら使うちょっと柔らかい感じだったけれど、バーンバンプラではこのように固形状にして商品化していました。

きっと使いこなせないから買わずに帰国したけれど、今思えば買っておけばよかったなぁと。

沖縄の黒砂糖と同じ感じで使ったり、そのまま食べればいいしね。

タイに行かれる方、ぜひ買ってみて！！