昨日は暑い部屋に引きこもり。
買い物に行こうかと思ったけど、無駄な買い物をしそうだったので中止。
ぼーっとしすぎて、お米をといでセットしたまま・・・電源入れ忘れるという、とんでもないミスを。
急遽パスタに変更！
でも、ワタワタしてたら、パスタ出来上がる頃にはご飯も炊けてたっていうね。。。
せっかく熱々でお肉をだそうとしてたのに、冷めてるし。。。
もう、ダメダメじゃん。。。
・鶏もものハーブ焼き パプリカとポテト
・ツナパスタ
・レタスとカイワレサラダ
・肉団子汁
鶏もものハーブ焼きは今まではレモン汁とハーブに漬けて焼いてたけど、昨日は生のセージがあったので、それを使いました。
セージはひき肉料理とかお魚にあうと書いてあったんだけど・・・
あまりイメージがわかなくて。
いろいろ検索したら、ローストチキンなんかにも使われていたので、そんなイメージで。
やっぱり、味の決め手は・・・
塩をもみこんでしばらく置いておくことでしょうか？
旦那に好評だったのでメモ。
鶏もものハーブ焼き
２人前
鶏もも肉 １枚（２００～２５０ｇぐらい）
塩 小さじ１／２～１（お肉にあわせて）
にんにく ２かけ
ハーブ 適量
（ドライでも生でも。今回はセージの葉１０枚ぐらい使用）
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン 大さじ１
１．鶏もも肉は一口大に切り、塩を揉みこみ３０分くらいおく。
２．にんにくはつぶして半分、もしくは３等分に切る。
１の鶏もも肉ににんにく、ハーブ、白ワイン、オリーブオイルをいれ揉みこみ、しばらく置く。
今回は１５～２０分ぐらい。
（ジップロックなんかの袋で入れて冷蔵庫でしばらく寝かせてもOK）
３．フライパンにオリーブオイルを少量（分量外）と２のにんにくをいれ熱し、すこーし焦げ目がついてきたら、２を漬け汁ごと入れ、全体に焦げ目がついたら出来上がり。
※２でレモン汁を大さじ１～２を入れるとレモンハーブ焼きで爽やかな感じになります。
※一口大でやると、漬け込む時間も短いし、焼く時間も短くて済みます。もちろん、１枚のまま、もしくは大きめのカットでも豪華に見えます。
※今回の付け合せはパプリカソテーとポテトにしました。玉ねぎやナス、など何でもOKです！！
