最近、なかなか食べたいものがきまらず。。。
なんとなぁく、なイメージで作ったのが、旦那さんに大ヒット
いいなー。こういうの。
食べたいもののイメージで、なんとなく作って。
それがヒットするなんて
・鶏もも肉のトマト煮込み
・エビと青梗菜の炒めもの
・しいたけの塩焼き おかか醤油で
・かぼちゃサラダ
鶏もも肉のトマト煮込み
＜２人分＞
鶏もも肉 １枚（200～250ｇくらい）
ナス ２本（長ナスなら１本）
トマト 小２個
塩 少々
白ワイン 大さじ１
醤油 大さじ１
塩
黒コショウ 少々
ハーブ（オレガノetc）お好みで
○下ごしらえ○
鶏もも肉：肉側に切れ目をいれ、塩を少々なじませておく。
ナス：縦１/４に切る。（長なすの場合、長さ半分にし、１/４に切る）
トマト：２ｃｍ角ぐらいのざく切りに。
１．鶏もも肉は皮のほうから焼く。色がついたら裏返し、表面に焼き色がついたら一旦取り出し、大きめの一口大に切る。
２．１を取り出したフライパンでナスを焼く。さっと表面に色がついたら余分な油をふき取り、１を戻す。
白ワインを入れ、アルコールを飛ばしたらトマトを入れる。
３．木べらでトマトをつぶしながら、煮立たせる。
ハーブとお醤油をいれ、蓋をし５分ほど煮る。
蓋を取り、ソースにとろみがつくまで煮詰め、塩・黒コショウで味を整えて出来上がり。
