最近、水道水を料理に使うのが怖くて。。。
料理だけじゃなく飲用にもね。
スーパーを走り回って水を仕入れたけど、少しずつしか手に入らない。
汁物は一切作らず、ご飯を炊くためだけに使ってた。
やっとまとまった量が手に入ったので・・・
（買占めじゃなくて、母親が２０Ｌパックを送ってくれたので・・・）
汁物っぽいおかずを久々に。。。
でも、お野菜も限られているので。
・鶏のネギ塩焼き
・えびニラ豆腐
・たたききゅうりの梅おかか和え
・ごはん
なんとな～く塩味っぽいものが食べたくてこんなメニュー。
ニラは前日も食べたので続けたくなかったんだけど、ちょっと元気がなくなってきていたので・・・
えびニラ豆腐
＜２人分・・・よりちょっと多め？＞
絹ごし豆腐（300ｇ） １丁
えび ４匹
にら １束
生姜みじん切り 大さじ１
サラダ油 少々
A）水 400cc
A）鶏がらスープの素 小さじ１弱（3/4ぐらい？）
A）酒 大さじ１
A）醤油 大さじ１
塩コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量
＜下ごしらえ＞
ニラ：５cm幅に切る （２cm幅ぐらいでも良かったかも。）
えび：皮を剥き、背ワタをとり一口大に切る。
豆腐：１cmの厚さ （麻婆豆腐のようなさいの目に切っても良かったかも。）
熱闘でさっと茹でるか、レンジで１分ほど加熱して水切りしといてもよかったかも。。。
１．熱したフライパンにサラダ油を敷き、生姜を炒める。香りがたってきたらエビを入れて色が変わってきたら、
Aをいれ、豆腐を入れる。
２．煮立ったらあくを取り、塩コショウで味を整える。ニラを入れて火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
たたききゅうりの梅おかか和え
きゅうり １本
梅干（今回は南高梅） １粒
かつおぶし 適量
醤油 適量
１．きゅうりはヘタをとり、いぼいぼも取る。すりこぎで軽くたたく、長さは1/4にする。
２．種をとり、たたいた梅とかつおぶし、醤油をきゅうりを和える。
食べるまで、30分以上置いておくとおいしい。
