更に遡って5月頃の食日記です。

この日の信州は終日の雨で夕方の気温15℃位。

なんだか涼しいというより微妙に肌寒いから、

温かい料理が食べたいなと夫が言うので、

マカロニミートグラタンにしました。

でも糖質カロリー摂りすぎちゃうから、

マカロニは控えめにして、代わりにトマト、

ズッキーニ、ミックスビーンズで嵩増し。

リクエスト通り温まるメニューになりましたよ。

晴れると30℃とか真夏日なのに、

一度雨が降るとまだまだ肌寒い感じで、

5月末頃ってなんだかややこしいですよね。

この日のランチは今年初の韓国冷麺。

暑くなるって聞いたから。でもあれれ？

なんだか風があって割と涼しい感じ？😂

我が家の冷麺は2人で麺は一人前、

そこにトッピングの具材がたっぷり。

韓国冷麺かなり塩分凄いから、

スープも殆ど残念ながら残す。

勿体無いね、あのスープが美味しいのにね。

でも具沢山の贅沢冷麺美味しくて幸せ。

フォーとか冷麺とかそれ系の

さっぱり麺をこよなく愛する我が家です。

鯖のリエット

鯖缶使用で簡単に作れるリエット。

朝食やおつまみにいかが？

材料は鯖の水煮缶、玉葱、ニンニク、

粒マスタード、レモン、オリーブ油、

オリーブ🫒、塩胡椒、あればディルなどの

好きなハーブ類。セロリの葉や

パセリなんかも合いますよ。

鯖缶の水分を捨てて、ニンニク、玉葱、

マスタード、レモン汁、オリーブ油を加えて

フープロかブレンダーにかける、

もしくはひたすら刻んでからすり鉢でする。

粗く刻んだオリーブ🫒を混ぜ込む、

塩胡椒、ハーブ類で味を整える。

完成！あら早い。😉

パンにつけたり、クラッカーにつけたり。

今回は完成品にトッピングで

ピンクペッパーと追いオリーブ🫒。

刻んだローストナッツを加えても美味。

クリームチーズを少々一緒にブレンダーで

混ぜ込むと更に、さらに！美味しくなります。

今回はクリチを切らしていたのでシンプルに。

この日はスライスした新玉葱と一緒に

パンに挟んで食べましたよ。

材料の分量をかけって？ごめんなさい、

私いつも家にその時ある材料で適当に

作ってしまうので分量って決まってないんです。

なので、そこはお好みで味を見ながら

適当な分量で作っちゃって下さいな。🤣

この日の朝食は久しぶりに卵料理。

溶き卵にゴルゴンゾーラチーズを

適当にちぎり入れて、黒胡椒もガリガリと。

ゴルゴンゾーラの塩味があるのでお塩は不要。

オリーブ油を熱したフライパンに

卵液をジュッと入れる。周りがフツフツと

膨らんできたら、ヘラで真ん中に

ささっと寄せるようにして火を止める。

勿論普通のオムレツの形に整えてもOK。

ふんわり半熟の卵にとろけたゴルゴンゾーラが

優しく馴染んで、卵の甘味とコクが口の中で弾けます。

この日はこれをお安い😅クロワッサンにサンドしました。

お安いクロワッサンも一瞬にしてちょっとお洒落なカフェのモーニングクオリティになりました。

チーズ好きな方はゴルゴンゾーラ多めに、

そうでない方にもこの組み合わせは

とても食べ易いというか、卵だけより

100倍美味しくなるので、

控えめにして作ってみてほしいなあ。

夏の休日の午後、少しゴルゴンゾーラ強めに

仕上げて、トマトのカプレーゼや

オリーブと一緒にテーブルへ。

キーンと冷やした辛口白ワインの

お供にも最高なのです。

お庭で育てた甘い甘いうすい豆。

沢山穫れたから豆ごはんに。

お菜は閉店間際のスーパーで半額ゲットした

戦利品😂のお刺身盛り合わせに、

冷奴に、胡瓜と長芋の酢の物に、空豆。

グリルチキンとビーンズサラダとソレントピザ。

ソレントピザ片手で食べやすくて

最近我が家のお気に入りです。

トマトソースのガザレッチェとサラダ。

自家製バジルが育ってきたので

色んな料理にガシガシ使い始めた頃。

やはりまずはトマトに合わせなきゃ。

朝食用に全粒粉入りのラウゲンを焼きました。

黒ケシのせたラウゲンシュタンゲ、🥖

ラウゲンプレッツェル、🥨

ラウゲンブロートヒェンの三種。

プレッツェル🥨天板サイズの都合で大きく

できず、焼き上げたら穴がなくなりました。😂

でも、どれもいい感じに窯伸びしてくれて、

クープもちゃんと開いてくれたからよし。

今までで一番の出来かも！

にしても、クープの躊躇い傷が目立つねえ。

どうもこの十字に切るのが苦手。

そういえば椎茸の飾り切りも苦手。

なんでかなー、私にはこれがとても難しい。

一番シンプルで簡単な筈なのに。😅

焼きたて🥨を我慢できずに半分こしました。

めっちゃ美味しかったです！

さーて、翌日のエアー旅行先は

もう、決まりましたね。ムフフフ。

はい、そりゃーこうするよね。

今回のエアートリップ先はドイツ。

バイスブルストをラウゲンシュタンゲに挟んで

即席なんちゃってザワクラや温野菜を添えて。

さらに次の日の朝食はラウゲンブロートヒェンに

ローストビーフとエメンタールチーズと

野菜とブラックオリーブを挟んで。

美味しくて幸せ♪

プルドポークのペンネリガーテ。

ソースとパスタの相性がとっても良くて

凄く美味しいのができました。😋

クロワッサンのスモークタンサンド。

スモークタンって美味しいですよね。

自分でも作ってみたいな。

減塩バージョン純豆腐。

アサリたっぷりのお出汁が美味しいから

全部残さずいただけるように減塩バージョン。

春先に信州の庭で摘んだ蓬で

草餅を作ってみました。

沢山出来たから一部は義姉宅にお裾分け。

天然の蓬なんて使うの初めて。

なかなか楽しい経験でした。

朝食に全粒粉スコーンを作りました。

手作り全粒粉スコーン+手作りアップルバター

ベッカライテルタケさんのプンパニッケル🇩🇪+手作りクリームチーズと手作り杏ジャム

手作り全粒粉スコーン+手作りカカオニブの蜂蜜漬け

カカオニブはローストしたカカオ豆を粗く砕いたもの。

コーヒーの挽き豆みたいな見た目と食感で、

食べてみると苦味もちょっとだけ似ています。

これを蜂蜜につけるとチョコ風味の蜂蜜になります。

漬け込んだカカオニブもほろ苦さを保ちながらも

甘味も加わりなんとも言えない風味が出ます。

なかなかクセになる大人の味ですよ。

カカオニブは製菓材料コーナーで手に入ります。

良かったら試してみてくださいね。

楽しい朝食になりました。

さらに食いしん坊アルバム遡ります！