オレンジケーキレシピ 低カロバージョン

最近ケーキ焼きすぎ食べ過ぎなので

今日はちょびっと低カロリー版のオレンジケーキを焼きました。

上にあしらう物が何もなかったので少し間が抜けていますが、

先ほどオーブンから出したばかりの焼きたて写真でーす。

本当は全粒粉の方がヘルシーだけれど、

今回ははやりの米粉＆ラカントS＆オリゴ糖シロップをチョイス。

サワークリームがなかったので生クリームとヨーグルトで

試しに作ってみたら案外良い感じだったので

こちらのレシピを公開しておきますね。

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オレンジのケーキ

下準備　オレンジのコンフィ作り

重量比で　オレンジ：オリゴ糖シロップ：水＝１０：１：２の割合で

スライスオレンジのコンフィを作る。
ミネオラオレンジやカラカラオレンジ等の、味が濃く皮が薄くて

色合いの綺麗なオレンジがおススメ。
綺麗な物を紙を敷いた型に中心に１枚、それを囲むように、

立ち上がりの角に中心が来るように並べる。
残りのコンポート１５０ｇ位は水分をペーパーで取り、

粗みじんにしてリキュールを含ませませておく。

A
　L玉卵　３個
　砂糖　９０ｇ

　ラカントS　９０ｇ
B
　生クリーム　４０ｇ

　ヨーグルト　４０ｇ
C
　薄力粉　９０ｇ

　米粉　　９０ｇ
　B.P.　　小さじ　１
D
　オレンジコンフィ（粗みじん）　１５０ｇ
　グランマニエ　１０ｃｃ
E
　溶かしバター（無塩）　３０ｇ

　サラダ油　３０ｇ
　バニラ　少々

１．Bをリボン状に落ちてゆっくりと消える程度までたてる。

２．Aを湯せんにかけてしっかりたて、Bを加える。
３．合わせてふるったCを加えさっくり混ぜる。
４．Dを加え、Eを加えて混ぜる。
５．オレンジコンフィを敷いた型に流し入れて１７０度で４５分～１時間位焼成。

焼成時間はオーブンによって調整する。
出来れば下火を弱く、上段で焼くとか、天板を２枚重ねて焼くとか、
畳んで濡らした新聞紙を下に敷くとかして、くれぐれも底のコンフィを焦がさないように…
串を刺して生の生地がついてこなければ焼き上がり。
裏返して出し、紙をはがしてつや出し用のジャムなどで仕上げる。
レシピは１８～２１センチのデコ型位の生地量。
この半量だと丁度パウンドケーキ型１つ分くらい。