今夜は、珍しい食材で夕食
『豆腐干絲』
“とうふかんす”
干し豆腐を麺状にしたもの？？
そのへんのスーパーじゃあ、めったお目にかかれないね！
中華料理屋さんでも、まぁ、
わき役でしょ。って存在。
でも、そんなわき役が好きなんだぁ
ずっと家で食べたくて探してて、
今回、
ようやく入手しやしたぁ！！！(ﾉ´▽｀)ﾉ
ずっと乾物だと思ってたんだけど、
なんと冷凍で売られてたんだ！
アメイジーング！！
今日使った干し豆腐は、冷凍してあったから、
解凍→茹で→味つけ
ってな工程！
食感はボソボソしてる様で、むちむちしてて、少し歯ごたえもある。
ほのかに豆腐の香りがgood
和え物にしたり、炒めたり、
麺の代わりにラーメンにしたり
中華料理って言っても、そもそもは台湾料理に多く使われるみたい
そいや、香菜 (パクチー)が良く合う！
思考錯誤の末、
芝麻醬ソースの冷菜
昨日の干し豆腐料理@
豆板醤で@
なんにでもハマりやすいおいら、
久しぶりに中華街に行ったら火がついたぁ～
北京ダックセット取り寄せよーかなぁ…(´∀｀)♪