本日の仕入れ

今日の仕入れです

越前町であがった鯖、鯛、まぐろ、甘えび、真いか、わらさ、生うにです

鯖はかるーく締めます

鯛は昆布締めにしました

真いかは、いつもよりちょっと小さめのを買ったので、１人前一ぱいつけることにしました

最近土鍋ご飯がいいなあと思っています

今日はさざえで作ってみました

さざえは、つぼ焼きにしたのを後半で加えてみます

殻に残っているおだしも入れます

生くささは全然なくて、いい味が出ています

この前の鯛ご飯より濃いだしが出ていました

鯛と一緒にさざえも入れると、おいしい海鮮土鍋ご飯になりそうです

お出しするのに１時間位かかるのが、ちょっとネックです

きょうのおやつは、お父さんがおかき屋さんのお祭りで買ってきてくれたおかきです