トーストと煮込み

トスカーナ風煮込み

白インゲンと豚をトマトベースで煮込んだよ。

以前、作って冷凍していたソフリット(玉ねぎ、人参、セロリを飴のようにねっとりするまでじっくり炒めたもの)を煮込みに使用しました。

が、

冷凍したら、せっかくの香りが無くなってしまったのでショック

作りたては、コンソメの香りそのもので、びっくりするほど良い匂いだったのですが…

ソフリットは使うときに使う分だけ作るしかないんだね…

残念。

冷凍したソフリット↓

少し玉ねぎの焦げが目立ってる