さくっとブラウニー 其の２

メモを忘れてしまって載せれなかった、ブラウニーのレシピです

アイの勘と好みにより、勝手に変更されているレシピです

(基本的にアイが載せているのもはすべてそうなってます）

ブラウニー　(20cm×20cm型１台分）

薄力粉　　　　　　　　　　100ｇ

ベーキングパウダー　　小さじ1/4

有塩バター　　　　　　　 90ｇ

ココアパウダー　　　　　50ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　2個

砂糖　　　　　　　　　　　 100ｇ

バニラエッセンス　　　　少々

くるみ　　　　　　　　　　　100ｇ

(または白ごま　70ｇ）

好みでブランデーなど洋酒　少々（小さじ２くらい）

〈下準備〉

① わら半紙（または厚手のオーブン用シート２枚重ね）を20cm四方の箱型になるように組み立てる

アイは面倒だったので、大き目の広告を折り紙して、オーブン用シートをしいて使ってしまいました　　オーブントースターや直火のもので焼くと燃えます

②卵は卵黄と卵白を分けて、冷蔵庫からだしておく

　泡立てやすくするため、必ず常温にだしておいてください

③くるみを刻む

④オーブンを170℃に温めはじめる

①　バターを器に入れ、器を湯にあてて、湯煎で溶かす

②　バターが溶けたら、ココアパウダーを少しずつ加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる

　油断するとだまになります！(´Д｀；)

③　ボールに卵白を入れ泡立てる　　細かい泡が立ってきたら、砂糖の1/3を３～４回に分けて振りいれ、よく混ぜる

　砂糖を入れないとキメの細かいメレンゲが出来ないです

④　泡立て器で持ち上げて角がたつ位（逆さまにして落ちない位）になったら、残りの砂糖を３回に分けて加え、よく混ぜる

　やりすぎると分離するので注意

⑤　４に卵黄を１個ずつ加え、そのつど卵白になじむまで混ぜる

⑥　５に１を少しずつ加えながら混ぜる　　バニラエッセンス・塩（ブランデー）も加えむらなく混ぜる

⑦　６に粉類を一度に振るい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる

⑧　粉っぽさがなくなったらクルミを加え手早く混ぜる

⑨　生地を型に流し入れ、170℃で約40分焼く

　　竹串でさしてなにもついてこなくなるまで焼く

⑩　熱いうちに型からはずし、さめたら切り分ける

生地が軽めなので、ゴマで作るのもお勧めデス