昨日ミケのオーガニックチーズを使ったゴーダ流サラダを紹介いたしました。
写真の左半分ですね
本日は、右側グラタンの焦げめテクニックでございます‼︎
オランダ、アムステルダムにはニューオータニホテルがあり、日本人も多く働いております。
日本に帰ってからも多くのシェフがお店を開いていますね
そんな素敵なレストランの一つのシェフが教えてくださったのがこちら。
ペコリーノチーズやパルミジャーノ•レッジャーノの用に冷蔵庫で冷やしたミケチーズは粉状に削れます。
そちらをお手製のお料理、お野菜、今回はグラタンなどに載せてオーブンへ。
これだけでトロける、かつカリッと焦げ目も出来上がりです！
オススメは香り付けにもなるバジルガーリックですね
GnR