「せたが屋」出身で
以前からメディアでもちょくちょく見かけ
データベースでも評価が高いこちらへ
6/5 日曜 19:05 先客２
店内カウンターとテーブルが１卓
暖色系の照明にややレトロな造り
当店のこだわり↓
基本のメニューはらーめんとつけめんのみ
ってことでとりあえず
醤油らーめん700円
醤油ダレの高貴な香り
鶏と魚介を主体としたダシ
＆
適度な脂の加減・・・
三位一体となったスープは
上品ながら物足りなさはなく
複雑な旨味を形成
あれよあれよと口に放り込まれる
麺は細麺ストレート
プツッとした歯切れのいい食感で
最も好きな類の一つ
トッピングはチャーシュー２種、
白髪ねぎ、万能ねぎ、穂先メンマ、細切りメンマ
チャーシューは脂の多いバラ肉と
脂の少ない肩ロースを使用
それぞれ美味いが特に肩ロースは
オーブンで焼かれたもので
シャクッとした食感と適度な味付けが
ねぎもメンマも２種類の味や食感を楽しめた
今回の評価は「Ａ」
実はそこまで期待してなかったけど
すべての具材がハイレベルで
非の打ち所がない
自分には麺がやや少ないくらいで
コストパフォーマンスも良好
有田焼の器と細部までのこだわり
それらを感じさせない親しみやすい店内
今までありそうでなかったこの形は
新時代のラーメン店の一つと言ってもいいと思う
次来れたらつけめんを食べたい
住所 東京都目黒区鷹番2-4-9⇒場所はココクリック！
電話番号 03-5722-1669
営業時間 11:30～15:00 18:00～売り切れまで
定休日 火曜日
席数 カウンター7席 テーブル1卓×4席
喫煙 不可
最寄り駅 東急東横線「学芸大学駅」
アクセス 学芸大学駅東口より東口商店街を直進。徒歩5分。
駐車場 なし
