これなんだ？

Ａ．海老の素揚げ

甘海老の頭から足だけちょいと取って、小麦粉まぶして、カラッとあげたら塩で仕上げ
ビールによく合うおつまみなんです。
材料費は魚屋さんによってはタダでくれたり、有料でも100円くらい。
料亭で出されたのを仲居さんにレシピ教えてもらった母の自慢料理です。