強力粉 380ｇ
砂糖 20g
塩 ６ｇ
豆乳バター ２４ｇ
スキムミルク １０ｇ
水 ２４０ｃｃ
雨の時は 少し 控えますが・・・
まとめ難くっても・・・柔らかい方が
ふわふわに・・・
ドライイースト ４ｇ
溶き卵・・・焼くときに 表面に 塗ります・・・
イーストは お砂糖の側に・・・入れて
捏ねて・・
普通の 大きさなら ４５ｇ位に 分けて
固く絞った 布巾を 掛けて １５分 ベンチタイム
ガス抜き 手で 押して 泡潰して
麺棒で 伸ばして ウインナを 巻いて
巻き終わり下にして 並べて 霧吹き
３０度～３５度で ４０分～６０分
（オーブンで 発酵）
（固く絞った 布巾載せて
放置でも・・・）
約２倍の 大きさに 膨れたら
卵を 塗って １７０～２００度の オーブンで１５分です
ですが・・・
ぐらんまは 捏ねて
布巾をかけて・・・少し 置いて・・・
洗濯を 乾す間くらい・・・笑
小さめ ３０ｇ位 そこは 適当です
伸ばして （殆ど 手で 伸ばしながら クルクル巻いて）
ぬれ布巾の 下に 並べながら・・・巻いて
用事しながらなの・・・で
オーブンには 入れずに
自然発酵で
最後が 巻き終わる頃
最初の ワンプレート分は 発酵していると
みなして・・・笑
卵は 駄目なので
菜種油を 刷毛で塗って・・・
１８０度 余熱有りに セット
温度が 上がったら・・・１５分焼きます