米粉でホワイトソース

「小麦や乳製品などにアレルギーがあるお子さんのお母さんが、メニューのレパートリーが少ない。。。と言っているけど、何かいいメニューない？」と妹からメールがありました。

それで、米粉で作るホワイトソースを伝えたところ、早速お子さんに作ってみたそうでうす。鮭のクリーム煮を、今までに見たこともない速さで食べてくれたそうですよ。良かった。

ホワイトソースが作れたら、グラタンやクリーム煮、パスタなど、バリエーションが増えますね。冷凍もできますから、忙しいお母さんにも活用してもらいたいですね。

マクロスタイルのホワイトソース

私がよく作るホワイトホースの作り方は、以前に紹介したことがありますが、その小麦を米粉に変えて作るだけです。

1.玉葱(スライスした)を油で炒め、しんなりしたら自然海塩を少々加えます。玉葱の甘さが引き立ちます。

2.(1)に米粉を加え、粉が全体にまわるように炒めます。

3.ダマにならないようにかき混ぜながら、(2)に豆乳を少量ずつ加えていきます。

4.ソースが好みのとろみになったら、塩、コショウで味を整えます。

これで、バター（乳製品）も小麦粉も使用しないホワイトソースができます。

玉葱入りで作ると、ダマができにくく、甘味も付きます。もし、ダマができた場合は、ブレンダーにかけるといいですよ。このソースをグラタンやパスタ、スープなどに利用しています。ソースにバジルのペーストを加えると、違った味が楽しめますよ。

＊写真は、小麦で作ったホワイトソースです。

ザクロジュース

ザクロを食べたことはありますが、飲んだのは初めてでした。

思ったより酸っぱくなくて、飲みやすかったです。プルーンジュースを薄めたような感じです。

アゼルバイジャン産です。Organic Foods & Café で購入。

小さなザクロの実からジュースを作るの大変そうですね。

ダイソー in ドバイ

ドバイの週刊誌で“Time out Dubai”というのがあります。ドバイ内のイベントやレストラン情報、モールや習い事のリストなども載っています。

毎回何かの特集記事がありますが、レストランの特集だったので購入してみました。何時もはついていない、冊子もついていました。

滞在先の近くにダイソーがあることを知ったのも、この雑誌からでした。今年2周年を迎えたOASIS CENTER内にダイソーがあります。ちょうど洗濯ネットが欲しかったので行ってきました。

ダイソーは、ドバイ内に7店舗もあるようです。

小さなモールですが、まだ新しいのできれいです。

雑誌では、ダイソーを”incredibly cheap Japanese goods”と書いてありました。信じられない安さだそうですよ。