最近は、ヴィーガン・グルテンフリーのレシピを考えています。
フォカッチャは初めて焼きましたが、なかなかいい感じに焼けました。仕事終わりにポットラックパーティーがあったのでこのフォカッチャを持っていきました。米粉のパンは固くなりやすいですが、提供前に軽くオーブンで温めると、ローズマリーの匂いが増し、パンも柔らかくなります。
ブルーベリーマフィンは、オーツ粉と米粉などを使っています。職場に持っていきました。
月餅の生地は、オーツ粉とタピオカ粉を合わせて作りました。餡はデーツの餡です。生地の配合を変えて、また試作しようと思います。