秋メニュー

マレーシアにいた時に担当していたクッキングクラスで作りました。秋は、陰陽五行の「金」のエネルギーです。 

陰陽五行の木・火・土・金・水は季節に当てはめると、木は春、火は夏、土は晩夏、金は秋、水は冬です。

熱帯のマレーシアでこの秋メニューは陽性が強いのですが、

献立は、

＊五目玄米ご飯

＊大根おろし入りのお味噌汁

＊蓮根バーガーのくず生姜ソース

＊小豆カボチャ

＊野菜の梅干し和え

＊人参プリン、シナモン入り

の六品です。

蓮根バーガーのくず生姜ソースが人気でした。生徒さんが「子供達が好きそうだから、作ってみる」と言っていました。

人参プリンは、シナモンを加えると人参臭さが和らぎますよ。

小豆カボチャは、食べる薬とも言えるほど、身体に良い事ばかりです。マクロビオティックの代表的な料理の一つです。

腎臓疾患・貧血・糖尿病・低血糖症・めまい・すい臓疾患・胃の疾患・便秘・高コレステロール・高血圧・むくみ・冷えによいとされています。

小豆を常食するとコラーゲンが活性化され、老化現象を食い止めてくれます。利尿作用が高く、身体を温める作用もあるので、むくみ取りや冷え、高血圧が気になる方にもいいですよ。私も小豆はよく摂っています。小豆入り玄米ご飯とか、餡子にして小倉トーストにしたり。

また、カロチン（カロテン）を多く含む南瓜や昆布は、血管の中に付着した油よごれを洗い流してくれます。