玄米の裏巻き寿し

普段は玄米の酢飯を作る時に梅酢を混ぜていますが、今回は細かく叩いた梅干しを混ぜて使いました。

ラップをした巻き簾に半分に切った海苔を置き、酢飯を広げます。

海苔をひっくり返し、中身を並べます。

両端はわざとはみ出して並べると、盛り付けた時には見栄えがします。

今日はアボカド、ブロッコリースプラウト、人参、南瓜の煮物をきったものを使いました。

巻き簾で巻き、外側に黒胡麻をまぶします。

1本を8当分にし、お皿に盛り付け。お好みでマヨネーズをトッピングしてもokです。