小豆とさつまいものパン

緑茶入りの生地に、小豆あんとさつまいもを巻いて焼きました。

さつまいもは、角切りにして蒸してあります。写真だとさつまいもがリンゴに見えますね。

生地の上に小豆あんを広げ、さつまいもを2列に分けて並べます。手前から巻く時、巻き始めの生地がさつまいもより1列目と2列目の間くらいにきます。最後まで巻いて、巻き終わりの生地を指でつまんでくっつけます。

1本を6個に切り、断面を上に向けて型に並べます。濡れ布巾をかけて2次発酵。

焼く前に霧吹きをかけ、刻んだ胡桃と胡麻を散らして焼きました。