英語で原料や粉の表示について、最近質問を頂いたので、情報をシェアします。
原料表記
＊GMO Free/Non GMO は、非遺伝子組み換え（Free GM/Non GMも同じ意味）
＊MSG Free/Non MSGは、化学調味料が不使用（グルタミン酸ナトリウム･旨み調味料のこと）
＊Non Preservativeは、保存料不使用
＊Non Artificial coloringは、着色料不使用
＊Non Artificial flavorは、香料不使用
＊No Food Additiveは、添加物不使用
＊Organic/Organically grownは、有機栽培
＊Aspartameは、アスパルテーム（人口甘味料）
＊Saccharinは、サッカリン（人口甘味料）
＊Veganは、完全菜食主義者
＊Dairy Freeは、乳製品不使用
＊Trace of Nuts は、微量のナッツ類を含む
＊Gluten freeは、グルテンを含まない
ナッツアレルギーのお子さんが増えています。原材料には使われていなくても、同じ工場で生産される、ナッツを含むお菓子からの混入の可能性がある為、Trance of Nutsの表示されることが多いようです。
ハロウィーンの時には、「ナッツ入りのお菓子は配らないでくださいと」いう連絡が学校からあったという話を聞きました。それほど、アレルギーの人が増えているのですね。
小麦粉の表示は、国よってばらつきがあります。欧州と米国で違ってきますよ。
強力粉は、Bread flour, strong flour, high protein flour
中力粉は、Plain flour, medium flour, all-purpose flour
薄力粉は、Cake flour, pastry flour, weak flour
全粒粉は、Whole wheat flour, wholemeal flour
です。どれに属するか分からない時は、パッケージ後ろの方に用途が書かれていることもあるので、参考になると思います。
All-purpose flourにベーキングパウダーと塩が混ざったのは、self-rising flourです。
写真は、アブダビにいた時に使っていた粉で、欧州からの輸入品です。強力粉の表示が、strong white bread flourとなっています。英語表記は完全に一緒ではありませんが、大体上記の英語表記が参考になると思います。