南瓜ロールパンのペーストは、蒸した南瓜をマッシュし、鍋に移します。てんさい糖、自然海塩を加えて火にかけ、水分をとばします。
日本の南瓜と違ってマレーシアの南瓜は水分が多いので、水分をとばした後に重さを測っら、1/3ぐらいになっていました。その分、味が濃くなったかな。
最初は南瓜あんをパン生地で包む予定でしたが、水分を飛ばしたらかなり目減りしたので、ロールにしました。
今日はあんぱん、緑豆黒ゴマあんパン、シナモンロール、クルミとレーズンのベーグル、南瓜ロールパンを焼きました。
今日も昨日も売り切れで嬉しいです。
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