サンドイッチ

今日のデリカウンター用に、サンドイッチを作りました。

サンドしたのは、炒り豆腐と蒸してマッシュした南瓜を混ぜてペーストにしたもの、レタス、胡瓜です。

2枚のパンを軽くトーストし、1枚には白ごまのタヒニ(ゴマペースト)、もう1枚にはケチャップを塗ります。

パンの上に具を並べてサンドし、上に皿をのせてしばらく置いてから切り分けます。

炒り豆腐は塩とターメリックで、南瓜のマッシュは、塩・胡椒で味付けし、混ぜ合わせました。

炒り豆腐だけをサンドすると、食べている時にボロボロ落ちてきそうですが、南瓜のマッシュを混ぜているので、その心配もありませんよ。南瓜の変わりにサツマイモでも良さそうです。

炒り豆腐と南瓜のマッシュの黄色、胡瓜とレタスの緑、ケチャップの赤で切り口の彩りがキレイに仕上がりました。

若布入りの大根餅も今日のデリカウンターに並べました。

こちらの人は大根餅が好きなので、マレーシアにきて最初の頃にレシピを考えました。

おろし金でおろした大根とチーズグレイダーでおろした大根を混ぜて作っています。