精進料理のまり先生によるクッキングデモ。私も楽しみにしていました。
まずは黑ごま豆腐から。練り上げることで歯ごたえが良くなり、つやも出ます。
黒ごま豆腐はラップに包み、冷水の中に入れて固めました。
献立は、
＊雑穀入り玄米
＊南瓜のお味噌汁
＊黒ごま豆腐
＊インゲンともやしの酢の物
＊蓮根のごまみそ和え
＊昆布チップス、蓮根の皮のチップス
＊大根と椎茸の煮物
＊ダシに使った昆布と椎茸の炒め煮
蓮根のチップスは、「蓮根のごまみそ和え」に使った蓮根の皮を使っています。
皆さんで試食しました。
2日間のワークショップが終わり、先生から参加者さんに終了証を手渡し。忙しかったですが、楽しい2日間でした。